Zubereitung
-
Die Nudeln in reichlich Wasser al dente kochen.
-
In der Zwischenzeit das Gemüse mit etwas Öl in einer Pfanne auftauen, die Tomaten in Spalten, den Lauch in Ringe schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
-
Jetzt das Schlagobers mit den Eiern und den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Die Nudeln abseihen, zum Gemüse in die Pfanne geben und die Obers-Eier-Mischung darübergießen, leicht anstocken lassen, mit Gouda bestreuen und servieren.
