Zubereitung
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Die Lämmchenform mit etwas Butter ausfetten und die Semmelbrösel darauf streuen. Die Butter mit einem Schneebesen schaumig rühren.
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Zucker mit Vanillezucker und Salz in kleinen Portionen unterrühren. Einige Tropfen Backöl Zitrone zum Teig geben.
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Die Eier einzeln (jeweils eine Minute) unterrühren. Das Mehl sieben und dazugeben. Die Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen und unter den Teig heben.
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Bei 170 bis 200° Ober- und Unterhitze ungefähr 40 Minuten backen lassen. Nach dem Ende der Backzeit das Lämmchen in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und weiter auskühlen lassen. Anschließend mit gesiebtem Puderzucker bestreuen.
