Zubereitung
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Das Weißbrot in kleine Stücke schneiden und ca. 5 - 10 Min in Wasser einweichen lassen. Anschließend das Brot ausdrücken.
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Die Tomaten schälen, halbieren und entkernen. Die Paprikaschoten ebenfalls halbieren und von Kernen befreien. Die Gurke in kleine Stücke schneiden und die Zwiebel schälen und würfeln.
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Das Gemüse mit dem Knoblauchpulver, dem Salz und dem Pfeffer in eine Schüssel geben und alles ca. 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend den Rest hinzugeben und mit dem Stabmixer pürieren.
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Falls die Suppe zu dickflüssig ist kann Tomatensaft je nach Belieben beigeben werden.
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Anschließend kalt stellen und kalt genießen.
