Zubereitung
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Das clever Toastbrot auf ein Schneidebrett legen und mit einem Nudelholz platt rollen.
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Das Muffinblech mit Butter beschmieren und die Toastscheiben in die Mulden drücken.
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Jeweils ein Ei in die Toastmulden setzen, mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 200° C) für 5 Minuten backen.
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Den Speck in dünne Streifen schneiden, in eine kalte Pfanne geben und auslassen.
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Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden.
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Toastblüten aus dem Ofen nehmen und mit Speck und Schnittlauch garnieren.
