Avocadokuchen

Name: Avocadokuchen
Total time: 90 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 1 Stück reife clever Avocado; 4 Stück clever Eier; 200 g clever Teebutter; 350 g clever Mehl; 1 Päckchen clever Backpulver; 100 ml clever Vollmilch; 1 Päckchen clever Vanillinzucker; 3 TL Saft von der clever Zitrone; 1 Prise Salz; 150 g Zucker; 50 g gemahlene Mandeln; 200 g Puderzucker; frische Erdbeeren als Topping

Zutaten für

Portionen

Level

Minuten

90+

clever Zutaten:

1 Stück reife clever Avocado
4 Stück clever Eier
200 g clever Teebutter
350 g clever Mehl
1 Päckchen clever Backpulver
100 ml clever Vollmilch
1 Päckchen clever Vanillinzucker
3 TL Saft von der clever Zitrone

Weitere Zutaten:

1 Prise Salz
150 g Zucker
50 g gemahlene Mandeln
200 g Puderzucker
frische Erdbeeren als Topping

Zubereitung

Zuerst die Avocado halbieren, vom Kern lösen und das Fruchtfleisch herausholen. Anschließend das Fruchtfleisch würfeln und gemeinsam mit 1 TL Zitronensaft pürieren.
Für den Teig Vanillinzucker, Zucker, Salz und Eier schaumig aufschlagen, Butter stückweise dazugeben und weiter rühren.
Danach kommen das Backpulver, Mehl und die gemahlenen Mandeln dazu und anschließend wird die Milch unter Rühren hinzugefügt.
Zuletzt die pürierte Avocado dazumischen und alles zu einem schönen cremigen Teig verquirlen.
Den Teig in eine Kastenform füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ungefähr 50 - 60 Minuten backen.
Sobald der Kuchen fertig ist, diesen abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Zum Schluss muss noch der Zitronenguss zubereitet werden: Dafür den Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft verrühren. Die Konsistenz sollte nicht zu flüssig sein.
Sobald der Avocadokuchen vollständig ausgekühlt ist, den Zitronenguss übergießen und mit frischen Erdbeeren verzieren.