Birnengugelhupf

Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen.

Birnenhälften in Stücke schneiden. Die Eier trennen. 

Eiweiß mit einer Prise Salz und 50 g Kristallzucker steif schlagen.

In einer weiteren Schüssel 200 g weiche Butter mit 150 g Kristallzucker schaumig schlagen.

Nach und nach die Dotter unter die Butter-Zucker-Mischung mischen.

Mehl mit Backpulver und Zimt mischen und in die Butter-Zucker-Mischung sieben.

Die gemahlenen Walnüsse dazugeben und mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren. Zuletzt den Eiweißschaum vorsichtig unterheben.

Den Teig in eine gefettete Gugelhupf Form füllen und für ca. 50 Minuten backen.

Kurz ruhen lassen, anschließend stürzen, auskühlen lassen und mit einer Zuckerglasur aus Staubzucker und Milch verziehren.