Cheesecake

Für den Cheesecake Boden die Butterkekse so klein als möglich zerbrechen und zwischen den Fingern zerbröseln. Dies kann man z.B. in einem Gefrierbeutel und mit einem Nudelwalker machen.

Die Brösel in eine Schüssel geben und wenn notwendig noch mit einem umgedrehten Kochlöffel oder ähnlichem zerdrücken.

Butter langsam schmelzen lassen und über die Kekse gießen.

Gut vermengen und den Boden einer nicht zu großen Springform (Durchmesser 28cm) fest drücken und auch die Ränder nicht vergessen. Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Dann das Backrohr auf 180°C-200°C vorheizen.

Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.

Mascarpone mit Joghurt und Maisstärke glatt rühren.

Vanillezucker, Zucker und abgeriebene Zitronen- oder Limettenschale zugeben.

Eidotter nach und nach einrühren und den Eischnee behutsam unterheben.

Masse auf den Bröselboden auftragen und den Cheesecake ca. 40 Minuten backen.

Mit Früchten nach Wahl schmecken lassen.