Panierter Leberkäse mit Erdäpfelsalat

Name: Panierter Leberkäse mit Erdäpfelsalat
Ingredients: 8 Scheiben clever Leberkäse; 40 g clever Mehl; 1 clever Ei; 180 g clever Semmelbrösel; clever Sonnenblumenöl; 600 g clever Erdäpfel; 60 g clever Zwiebel; 250 ml clever klare Rindsuppe; 3 EL clever Essig; 1 TL clever Estragonsenf; 1 Prise clever Pfeffer schwarz gemahlen; 1 Prise clever Kristallzucker; 1 Prise Salz

clever Zutaten:

8 Scheiben clever Leberkäse
40 g clever Mehl
1 clever Ei
180 g clever Semmelbrösel
clever Sonnenblumenöl
600 g clever Erdäpfel
60 g clever Zwiebel
250 ml clever klare Rindsuppe
3 EL clever Essig
1 TL clever Estragonsenf
1 Prise clever Pfeffer schwarz gemahlen
1 Prise clever Kristallzucker

Weitere Zutaten:

1 Prise Salz

Zubereitung

Für den panierten Leberkäse: Leberkäse in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden.
Mehl, Semmelbrösel und ein verquirltes Ei jeweils in einen tiefen Teller geben.
Nun den Leberkäse jeweils zuerst mit Mehl, dann Ei und abschließend mit Semmelbröseln bedecken.
In einer Pfanne Öl erhitzen und den Leberkäse ausbacken, bis er goldbraun ist.
Für den Erdäpfelsalat: Erdäpfel gar kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel so fein wie möglich hacken.
Die noch warmen Erdäpfel mit einer Marinade aus Rindsuppe, Essig, Öl, Zwiebeln, Salz und Pfeffer anmachen.
Panierten Leberkäse mit dem Erdäpfelsalat servieren und genießen!