Zubereitung
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Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend in Butter anbraten bis sie durch sind.
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Die Rindsschnitzel ein wenig an den Rändern einschneiden. Dadurch bleibt das Fleisch flach und rollt sich nicht auf.
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Die Fleischstücke beidseitig in Mehl wenden und in der Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die Stücke aus der Pfanne heben, den Bratrückstand mit Butter aufrühren, mit Suppe aufgießen und köcheln lassen.
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Jetzt die Zwiebeln in Streifen schneiden und in einer zweiten Pfanne langsam braun werden lassen. Danach die Rostbratenschnitzel wieder in die Sauce geben und wärmen.
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Den fertigen Rostbraten mit Sauce, Zwiebel und Erdäpfel servieren. Die Erdäpfel mit Petersilie bestreuen, salzen, pfeffern und genießen.
