Minestrone

Name: Minestrone
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 350 g clever® Sommergemüse; 100 g clever® Kantwurst im Ganzen; 1 Dose clever® Schäl-Tomaten; 70 g clever® Spaghetti; 2 EL clever® Sonnenblumenöl; 1 l klare Suppe; 1 Stück Clever Zwiebel; 2 Stück Clever Erdäpfel; 1 Stück Clever Zucchini - 500 Gramm Netz; 1 Stück Spitzpaprika; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Zweig Rosmarin; 1 Prise Salz, Pfeffer; 3 EL geriebener Parmesan

Zutaten für

Personen

Level

Minuten

30+

clever Zutaten:

350 g clever® Sommergemüse
100 g clever® Kantwurst im Ganzen
1 Dose clever® Schäl-Tomaten
70 g clever® Spaghetti
2 EL clever® Sonnenblumenöl

Weitere Zutaten:

1 l klare Suppe
1 Stück Clever Zwiebel
2 Stück Clever Erdäpfel
1 Stück Clever Zucchini - 500 Gramm Netz
1 Stück Spitzpaprika
2 Stück Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
1 Prise Salz, Pfeffer
3 EL geriebener Parmesan

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Paprika fein schneiden. Kantwurst in sehr feine Würfel, Erdäpfel sowie Zucchini in mundgerechte Würfel schneiden.
Schäl-Tomaten einige Male durchschneiden. Nun in einem passenden Topf Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarinzweiglein langsam anrösten.
Paprika und Kantwurst zugeben, ebenfalls kurz anschwitzen. Erdäpfel-Würfel einmengen, mit Suppe aufgießen und zugedeckt etwa 8 - 10 Minuten kochen.
Inzwischen die Spaghetti in kleinere Stücke brechen und dann mit dem Sommergemüse vermischen.
Nach weiteren 3-4 Minuten die Tomaten sowie die Zucchini-Würfel unterrühren und nun so lange köcheln lassen, bis alles bissfest gekocht ist.
Rosmarin wieder entfernen, die Suppe nochmals abschmecken, anrichten und vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.