Schweinefilet im Speckmantel

Zuerst das Pusztagemüse in einem Topf kurz anbraten.

Das Schweinefilet mit Speck umwickeln und in einer Pfanne mit Öl, von allen Seiten scharf anbraten.

Anschließend das Schweinefilet herausnehmen, etwas Butter im Bratfett schmelzen und die Gnocchi unter Wenden circa 5 Minuten braten.

Die Gnocchi in eine Hälfte einer großen Auflaufform geben und in die andere Hälfte das Gemüse geben. Das Filet in die Mitte daraufsetzen.

Mehl mit Schlagobers und Milch glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Gnocchi und das Gemüse gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft für ca. 25-30 Minuten backen.

Abschließend das Filet aufschneiden und gemeinsam mit Gemüse und Gnocchi servieren.