Zubereitung
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Die Zucchini in Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in einer heißen Pfanne scharf anbraten.
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Die Cherrytomaten halbieren und mit den Zucchiniwürfeln, Mozarellakugeln und den Pistazien zusammenmischen.
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Den Salat mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Eignet sich auch perfekt als Snack zum Mitnehmen.
