Zubereitung
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Erst das Mehl in eine Schüssel geben, mit einer Prise Salz verrühren und langsam Milch und Eidotter einrühren. Ein wenig Luft schnell unterschlagen und kurz rasten lassen.
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Etwas Maiskeimöl in eine Pfanne geben und den Teig so dünn wie möglich einfließen lassen. Die Palatschinken je nach Geschmack hell oder mittelbraun beidseitig ausbacken.
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Mit Haselnusscreme bestreichen, rollen oder falten und mit Staubzucker bestreuen. Mit Vanilleeis anrichten und nach Belieben mit Schokosauce und Beeren dekorieren.
