Fusilli mit Blattspinat

Name: Fusilli mit Blattspinat
Total time: 15 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 600 g clever Fusilli; 2 Stück clever Eier; 4 Stück clever Zwiebel; 2 Zehen clever Knoblauch; 600 g aufgetauten clever Blattspinat; 2 TL clever Sonnenblumenöl; 300 ml clever Schlagobers; clever Pfeffer schwarz gemahlen; 200 ml Gemüsebrühe; Salz

Zutaten für

Personen

Level

Minuten

15+

clever Zutaten:

600 g clever Fusilli
2 Stück clever Eier
4 Stück clever Zwiebel
2 Zehen clever Knoblauch
600 g aufgetauten clever Blattspinat
2 TL clever Sonnenblumenöl
300 ml clever Schlagobers
clever Pfeffer schwarz gemahlen

Weitere Zutaten:

200 ml Gemüsebrühe
Salz

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend 2 Eier weich kochen und Spinat auftauen lassen.
Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden und in einer Pfanne glasig dünsten. Den aufgetauten Spinat gut ausdrücken und eine handvoll in die Pfanne geben.
Zwiebeln, Knoblauch und Spinat weich dünsten und Schlagobers sowie Gemüsebrühe hinzugeben. Anschließend ca. 5-10 Minuten köcheln lassen.
Die fertige Sauce nun mit einem Stabmixer pürieren und den restlichen Spinat beimengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Abschließend die Sauce mit den Nudeln vermengen, das gekochte Ei halbieren, auf den Nudeln platzieren und servieren.