Spinatknödel

Name: Spinatknödel
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 625 ml clever Vollmilch; 80 g clever Blattspinat; 1 Stück clever Zwiebel; 31 g clever Teebutter; 2 Stück clever Eier; 4 EL clever Semmelbrösel; 1,5 EL clever Mehl; 200 g clever Emmentaler gerieben; 1 TL clever Paprika edelsüß; clever Pfeffer schwarz gemahlen; 4 Stück clever Semmeln vom Vortag; Salz

Zutaten für

Portionen

Level

Minuten

50+

clever Zutaten:

625 ml clever Vollmilch
80 g clever Blattspinat
1 Stück clever Zwiebel
31 g clever Teebutter
2 Stück clever Eier
4 EL clever Semmelbrösel
1,5 EL clever Mehl
200 g clever Emmentaler gerieben
1 TL clever Paprika edelsüß
clever Pfeffer schwarz gemahlen

Weitere Zutaten:

4 Stück clever Semmeln vom Vortag
Salz

Zubereitung

Zuerst Zwiebel schälen, würfeln und in 30 g Butter anbraten.
Semmeln in kleine Würfel schneiden und die gedünsteten Zwiebeln, den aufgetauten und gehackten Spinat, Eier, Semmelbrösel, Salz und 125 ml lauwarme Milch dazugeben.
Alles zu einer Masse verkneten, 10 Minuten ruhen lassen und anschließend daraus 8 Knödel formen.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Temperatur runterdrehen und die Knödel für 20 Minuten hineinlegen. (Achtung: Die Knödel dürfen nicht kochen, sonst zerfallen sie)
Für die Käsesauce 1 EL Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen. Mehl dazugeben und die Mehlschwitze unter Rühren mit 500 ml Milch ablöschen.
Die Sauce kurz aufkochen und dann die Temperatur runterdrehen. Käse in die Sauce geben und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Knödel mit der Käsesauce anrichten, gehackte Petersilie darüberstreuen und servieren. Mahlzeit.