Himbeer Tiramisu

Beeren auftauen lassen und mit Zitronensaft und 3 EL Zucker vermengen. Im Kühlschrank für ca. 2 Stunden ziehen lassen.

Eigelb, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen und danach den Mascarpone unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und danach unter die Mascarpone-Crème heben.

Eine Auflaufform mit den Biskotten auslegen und die Früchte darauf verteilen, danach eine Schicht Mascarpone-Crème darauf setzen. Diesen Vorgang zwei oder dreimal wiederholen. Abschließend eine Schicht Mascarpone-Crème einfüllen und mit Früchten garnieren. Alternativ kann das Dessert auch in Gläser geschichtet werden.

Danach ca. 2 Stunden kalt stellen.