Zubereitung
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Erdäpfel, Karotte, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln.
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Zwiebel und Knoblauch zusammen in einem Topf mit Butter anrösten, dann mit Mehl bestäuben und kurz mitrösten.
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Mit Gemüsesuppe ablöschen, das gewürfelte Gemüse und den Brokkoli dazugeben und die Suppe für 15-20 Minuten köcheln lassen.
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Wenn das Gemüse weich gekocht ist, Schlagobers und geriebenen Cheddar hinzufügen. Mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken.
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Zum Schluss die Suppe mit dem Pürierstab cremig pürieren, mit etwas geriebenem Cheddar garnieren und zusammen mit einem Brot genießen.
