Zubereitung
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Kartoffelteig nach Packungsanleitung zubereiten, den Teig zu einer großen Rolle formen, die Teigrolle in 10 gleich große Stücke teilen und die Stücke zu Kugeln formen.
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Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden und in einer Pfanne mit Öl rösten. Faschiertes und Speckwürfel mit in die Pfanne geben und mitbraten.
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Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und die Mischung abkühlen lassen.
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Das Fleisch in walnussgroße Kugeln formen und auf die Seite stellen.
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Teigkugeln flach drücken, ein Fleischbällchen darauflegen und zu Knödeln formen, sodass das Faschierte gut umschlossen ist.
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Zuletzt die Knödel 15-18 Minuten in leicht köchelndem Salzwasser kochen, mit Sauerkraut servieren und genießen.
