Frushi

Zuerst die Kokosmilch in einem Topf erhitzen.

Anschließend den Milchreis mit einer Prise Salz vermengen und einrühren. Das Ganze in einem offenen Topf bei mittlerer Hitze und unter häufigem Rühren weich kochen.

Danach für weitere 10 Minuten ohne Hitzezufuhr stehen lassen.

Für den Teig Eier und Milch schaumig schlagen, Milch und Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise 2-3 Minuten ausbacken. Der Teig sollte eine leichte Bräunung haben.

Den Teig aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und dann den gekochten Milchreis darauf verteilen. Achtung: Etwas Abstand zum Rand lassen!

Das Obst kleinschneiden und im unteren Drittel verteilen.

Zuletzt den Teig vom Körper weg aufrollen, in circa 3 cm dicke Scheiben schneiden und mit Kokosflocken und schwarzem Sesam bestreuen.