Knoblauchcremesuppe

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit etwas Rapsöl bei geringer Hitze anschwitzen.

Die geschälten Erdäpfel zerkleinern und zu den Zwiebeln geben.

Gemüsesuppe hinzufügen und für 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Die Karotten schälen und in Würfel schneiden.

Den Knoblauch, die Karotten und den Sauerrahm zur Suppe hinzugeben und mit einem Stabmixer fein pürieren.

Abschließend die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Brotcroutons und Schnittlauch servieren.