Spaghetti in Spargel Tomaten Sauce

Spargel schälen und mit Salz und etwas Zucker im Wasser bissfest kochen. Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Danach den Spargel in grobe Stücke schneiden.

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten halbieren, mit dem Spargel zusammen in einer Pfanne anbraten, mit Schlagobers aufgießen und leicht reduzieren lassen.

Die al dente gekochten Spaghetti zur Sauce geben und gut durchschwenken.

Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken. Mit Parmesan bestreuen und sofort heiß servieren.