Vital Granola

Die Bananen schälen, würfeln und die Datteln hacken. Die Nusskernmischung grob zerstoßen.

Danach die Datteln und Bananen mit einer Prise Salz im Mixer fein pürieren. Mandelmus zugeben und kurz auf kleiner Stufe weitermixen.

Haferflocken und 50 g der Nusskernmischung mit der Bananenmischung in einer Schüssel gut vermengen.

Mischung auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad ca. 30 Minuten rösten.

Wenden und danach weitere 30 Minuten rösten, dabei alle 5-10 Minuten wenden und durchmischen, damit das Granola gleichmäßig röstet.

Inzwischen die Cranberrys grob hacken mit den anderen 50 g der Nusskernmischung 5 Minuten vor Ende der Röstzeit untermischen.

Granola aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und in einem fest schließenden Gefäß aufbewahren.

Zum Verzehr mit frischem Obst und Joghurt anrichten. Zum Süßen optional Honig verwenden.