Cannoli mit Ricotta

Aus dem Teig ungefähr 3 - 4 mm dick Kreise ausstechen und über die Cannoli-Backform rollen. Die Enden mit etwas Eiweiß zusammenkleben.

Die Cannoli in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.

Anschließend die Cannoli abkühlen lassen.

Die Enden der Cannoli mit geschmolzener Schokolade und gehackten Pistazien dekorieren.

Für die Ricottafüllung das Ricotta mit einem Handmixer erweichen und Mandelextrakt sowie Staubzucker hinzufügen. Die Füllung mit einem Spritzbeutel in die abgekühlten Cannoli spritzen.