Zubereitung
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Zwiebel schälen und klein schneiden.
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Zwiebel in einem Topf mit Öl anbraten und mit klarer Suppe ablöschen. Schlagobers sowie Creme Fraiche hinzufügen und etwas einkochen lassen.
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Bergkäse klein reiben und Champignons sowie Laugenbrezel in Scheiben schneiden.
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Champignonscheiben und Laugenbrezelscheiben in einer Pfanne mit Öl goldbraun anbraten.
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Suppe vom Herd nehmen, den Käse untermischen und mit einem Stabmixer cremig pürieren. Mit Muskatnuss, Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Mit den Laugenscheiben und Champignons garnieren und schmecken lassen.
