Zubereitung
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Die Erdäpfel in Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Ofen bei 200°C circa 60 Minuten backen, bis sie weich sind.
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Danach die Erdäpfel aus der Alufolio auspacken und halbieren. Das Innere mit einem Löffel herauslösen und in eine Schüssel geben.
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In die Schüssel fein gehackte Zwiebeln, Sauerrahm, den klein geschnittenen Speck und die Hälfte des geriebenen Bergkäses geben und alles gut vermengen.
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Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend die Mischung in die ausgehölten Erdäpfel geben.
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Den Rest vom geriebenen Bergkäse darüberstreuen und erneut im Backofen backen, bis der Käse zerschmolzen ist.
