Zucchini Zitronen Fusilli

Die Fusilli in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind.

Die Zucchini fein hobeln und in einer Pfanne in Olivenöl anrösten.

Die fertigen Fusilli abseihen und wieder zurück in den Topf geben.

Die angerösteten Zucchini, den Grana Padano, die Erbsen, das Ei und den Saft der Zitrone zu den Nudeln hinzufügen und nochmal gut durchkochen lassen.

Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken, in einem tiefen Teller anrichten und mit etwas Grana bestreuen.