Zubereitung
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Schollenfilets mit Gemüse in eine Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer, frischer Petersilie und dem Saft einer halben Zitrone würzen und Olivenöl darüber geben. 3 Scheiben einer frischen Zitrone darauf legen und bei 180°C ca. 30 min im Backofen garen.
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Für das Tzatziki:
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Salatgurke waschen, putzen, grob raspeln und in einem Sieb abtropfen lassen. Knoblauchzehen schälen, fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
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Erst Joghurt und Olivenöl in einer Schüssel verrühren, dann Gurken und Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss noch ein Schuss Olivenöl darüber geben.
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Alles anrichten und mit frischem Weißbrot servieren.
