Tomaten Mozzarella Salat

Die Zucchini in Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in einer heißen Pfanne scharf anbraten.

Die Cherrytomaten halbieren und mit den Zucchiniwürfeln, Mozarellakugeln und den Pistazien zusammenmischen.

Den Salat mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Eignet sich auch perfekt als Snack zum Mitnehmen.