Piccata Milanese vom Huhn

Name: Piccata Milanese vom Huhn
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g clever Spaghetti; 4 clever Tomaten; 2 clever Eier; 1 clever Zwiebel; 2 Zehen vom clever Knoblauch; 3 EL clever Mehl; 80 g geriebener clever Grana Padano; clever Pfeffer schwarz gemahlen; 4 EL clever Natives Olivenöl; 500 g clever Hühner Filet; Salz; 1 Bund Basilikum

Zutaten für

Portionen

Level

Minuten

25+

clever Zutaten:

Weitere Zutaten:

500 g clever Hühner Filet
Salz
1 Bund Basilikum

Zubereitung

Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten.
Zwiebel schälen, Knoblauch schälen, Tomaten vom Strunk entfernen und alles klein würfeln.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und alles für circa 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hühnerbrustfilet zuerst waagrecht und dann quer halbieren, sodass 8 flache Schnitzel entstehen und diese noch etwas flacher klopfen.
2 EL Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen.
Eier mit 50 g geriebenen Grana Padano verquirlen, die mit Mehl bestäubten Schnitzel darin wenden und sofort im heißen Öl anbraten.
Beide Seiten bei mittlerer Hitze circa 3 Minuten braten.
Schnitzel mit Spaghetti und Tomatensauce anrichten, mit etwas Parmesan bestreuen und mit Basilikum garniert servieren.