Zubereitung
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Zuerst die Erdäpfel, Zwiebel und Karotte schälen und dann klein würfeln. Die Frankfurter in Scheiben schneiden und auf die Seite stellen.
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In einem großen Topf die Speckwürfel anbraten, bis sie knusprig sind. Dann die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten.
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Das gewürfelte Gemüse in den Topf geben, mit Wasser ablöschen und alles gut umrühren.
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Den Eintopf mit Lorbeerblättern, Thymian und Majoran würzen und 20 Minuten köcheln lassen.
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Kurz bevor die Erdäpfel gar sind, die Frankfurter sowie die abgetropften Linsen dazugeben und mit etwas Essig abschmecken.
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Mit Salz und Pfeffer verfeinern und genießen.
