Faschiertes Paprika Strudel

Zwiebel und Paprika fein würfeln und in einer Pfanne mit Öl anbraten. 

Faschiertes mit einem Ei, Salz, Pfeffer, Tomatenmark und den gerösteten Zwiebel- und Paprikastücken vermengen. 

Den Blätterteig ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, die Ränder sollten aber frei gelassen werden. 

Geriebenen Emmentaler über das Faschierte streuen. Die Ränder jeweils einklappen und den Teig aufrollen. 

Strudel auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen wird der Strudel bei 180 Grad für 40 Minuten gebacken.