Hendl mit Parmesan-Sauce

Den Spinat auftauen und anschließend gut ausdrücken. Währenddessen Knoblauch und Zwiebel klein hacken, sowie Cherrytomaten und getrocknete Tomaten halbieren.

Das Hühnerfilet mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver würzen. Anschließend in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten und beiseitestellen.

Den geschnittenen Knoblauch und Zwiebel direkt in der selben Pfanne anschwitzen.

Die getrockneten Tomaten und Cherrytomaten in die Pfanne geben und mit braten. Tomatenmark beifügen, ebenfalls etwas mit rösten. Das ganze mit Gemüsesuppe ablöschen und aufkochen lassen.

Abschließend den Frischkäse einrühren, Grana Padano und Spinat beimengen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Hühnerfilet wieder zurück in die Sauce geben und alles zusammen ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Je nach Geschmack mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln servieren und genießen!