Polentaschnitten

Für die Polentaschnitten 500 ml Wasser zusammen mit Butter und einem Suppenwürfel aufkochen. Mais-Grieß hinzufügen und für 5 Minuten weiterkochen. Grana Padano dazu reiben und für eine weitere Minute kochen lassen.

Alles auf ein mit Backpapier ausgelegetes Backblech gießen und für 30 Minuten bei 180 Grad Celsius backen, bis die Polenta gold-braun ist.

Die Polenta abkühlen lassen und anschließend die Burrata, die Cherrytomaten sowie die getrockneten Tomaten auf die Polenta verteilen und mit Basilikum dekorieren.

Balsamico und Olivenöl darüber träufeln und mit grobem Salz verfeinern.