Spargel Birnen Salat mit Hirtenkäse

Spargel schälen und in Salzwasser ca. 10-12 Minuten bissfest kochen, kalt abschrecken und in 2cm große Stücke schneiden.

Die clever Birnen halbieren, die Kerne entfernen, in längliche dünne Spalten schneiden.

Hirtenkäse in Würfel schneiden und mit dem Spargel, Birnen, Rucola und Pinienkernen zusammen mischen.

Für das Salatdressing Honig mit Zitronensaft und Olivenöl verrühren und über den Salat leeren, vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.