Weißer Spargelsalat mit Erdbeeren

Vom weißen Spargel die Spitzen (ca. 4 -5 Zentimeter) abschneiden und den Rest der Spargelstangen in 1 cm Stücke schneiden.

Den geschnittenen Spargel in der Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten, mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.

Anschließend die Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden, den Rucola waschen und gemeinsam mit dem Spargel auf einem Teller servieren.

Zum Schluss den Salat noch mit Olivenöl und etwas Balsamico verfeinern, abschmecken und servieren!