Zubereitung
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Den Brokkoli in einem Topf weich dünsten, abseihen und mit geriebenem Emmentaler, fein geschnittener Zwiebel, 2 Eiern sowie Salz und Pfeffer vermengen.
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Die Masse zu kleinen Bällchen formen und in Semmelbröseln wälzen.
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Die Bällchen in einer eingefetteten Muffinform platzieren, mit einem verquirlten Ei bestreichen und im Ofen bei 200° für ca. 20-25 Minuten backen.
