Gefüllte Tomaten & Champignons


fertig in
60 Minuten
Level

Kategorie
  • Vorspeisen
  • 100% pflanzlich - Vegan

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)

Weitere Zutaten:
1 Bund
Petersilie
Salz

Zubereitung

1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2
Für die gefüllten Champignons:
3
Die Stiele von den Champignons entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika und Cashews ebenfalls zerhacken.
4
Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Cashews mit 3 EL Olivenöl vermengen und die Füllung in die Champignons geben und auf den Grill legen.
5
Für die gefüllten Tomaten:
6
Die Tomaten waschen, mittig quer durchschneiden, das Fruchtfleisch mit einem Messer ausschneiden und mit einem Löffel ausheben.
7
Die Tomaten in eine Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und 2 EL ÖL darauf verteilen.
8
2 Knoblauchzehen schälen und pressen. Petersilie klein schneiden. Beides zusammen mit den Semmelbröseln und 6 EL Öl in eine Schüssel geben und verrühren.
9
Die Tomaten mit der Mischung befüllen und bei 200°C circa 35 Minuten backen.

clever Produkte im Rezept

Footer