Schweinsmedaillons in Champignonsauce

Im ersten Schritt Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Dann die Zwiebel schälen und fein hacken.

Danach den Schweinelungenbraten aus der Verpackung geben, waschen, trocken tupfen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Schweinemedaillons anschließend gut mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne von jeder Seite kurz scharf anbraten.

Sobald sie eine schöne goldbraune Farbe haben, die Medaillons aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

In der selben Pfanne etwas Butter erhitzen und den zuvor gehackten Zwiebel glasig dünsten. Nach ein paar Minuten die Champignons beigeben und bei mittlerer Hitze garen.

Anschließend das ganze mit Schlagobers und Gemüsesuppe ablöschen und aufkochen, bis die Sauce etwas dickflüssiger wird.

Die Sauce noch mit Senf verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Medaillons nun in die fertige Sauce geben und alles nochmal für 5 Minuten kochen lassen.

Abschließend auf einem Teller anrichten und mit Reis oder Nudeln servieren.