Krautrouladen

Den Strunk des Krauts kegelförmig ausschneiden. Den Krautkopf dann in Salzwasser für 1 Minute kochen und ihn mit kaltem Wasser abschrecken. 8 große Blätter abzupfen und auf die Seite legen.

Zwiebel und Knoblauch ganz fein hacken und zusammen mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Petersilie, Semmelbrösel und einem Ei mit dem Faschierten vermengen.

Aus der Mischung 8 gleich große Rollen formen und die Krautblätter jeweils damit belegen. Die Rouladen aufrollen und die Enden mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.

Butter in einer Pfanne schmelzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten

Nun die Rouladen aus der Pfanne nehmen und Tomatenmark mit dem Bratenrückstand kurz mitrösten. Dann mit Suppe aufgießen, umrühren und die Rouladen in der Flüßigkeit etwa 30 Minuten schmoren lassen.

Damit die Soße schön cremig wird, die Rouladen erneut herausnehmen, Speisestärke mit Sauerrahm vermengen und in die Soße einrühren. Kurz aufkochen lassen und die Rouladen wieder hineingeben.

cleverer Tipp: Hier passen die clever Erdäpfel hervorragend als Beilage.